Con la pasta choux y la crema de muselina ya listas, solo falta un paso clave: formar bien la corona del Paris-Brest. Aquí tienes cómo conseguir un anillo parejo y fácil de decorar. 👩🍳 Preparación Pon la pasta choux en una manga pastelera con una boquilla rizada....
El pastel enrollado (o brazo de gitano) parece complicado pero es solo un bizcocho fino que se enrolla en caliente. Aquí tienes la base para rellenarlo con lo que más te guste: mermelada, ganache, crema de mantequilla o chocolate derretido. 🛒 Ingredientes 🥚 6 huevos 🍬...
La pasta choux es la base de los profiteroles, las chouquettes y tantos otros clásicos de la repostería francesa. No es difícil, pero tiene su truco: aquí te explico cómo hacerla sin fallos. 🛒 Ingredientes 💧 25 cl de agua 🧈 100 g de mantequilla 🌾 200 g de harina 🥚 4...
Montar nata (crema batida) parece sencillo, pero hay varios trucos que marcan la diferencia entre una nata firme y una que se baja enseguida. Aquí van mis claves para que te salga perfecta siempre. 👩🍳 Preparación Usa nata entera, con al menos un 30% de grasa — es...
Las trufas de pastel son increíblemente fáciles de hacer bolas de pastel y glaseado que se han sumergido en chocolate. Se pueden decorar de muchas maneras lindas y se ven maravillosas en una mesa de postres.
Los blancos de nieve (claras montadas a punto de nieve firme) son la base de merengues, soufflés y un montón de postres. Aquí tienes los trucos para que te salgan perfectas, sin que se bajen. 🛒 Ingredientes 🥚 claras de huevo (y nada más) 👩🍳 Preparación Usa huevos a...
